Moelleuses et dorées à souhait, ces madeleines au citron et au miel

se dégustent à n'importe quel moment de la journée.

Madeleines - CC BY : London Chow

• 2 oeufs 

• 90 g de beurre à température ambiante 

• 90 g de farine 

• 40 g de sucre en poudre 

• 10 g de miel de lavande 

• Zeste d'un demi-citron bio 

• 1 cuill. à café de levure chimique 

• 1 pincée de sel 

• Beurre pour le moule

• Préchauffez le four à 200 °C. Malaxez le beurre avec une spatule pour l'assouplir puis ajoutez le sucre. 

• Ajoutez les oeufs, le zeste de citron, le miel et le sel. 

• Mélangez la farine et la levure chimique dans un bol, puis incorporez ce mélange sec à la pâte. 

• Beurrez les moules à madeleine. Versez une cuillerée à soupe de pâte dans chaque empreinte. 

• Faites-les cuire de 8 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'une bosse se forme et que les bords soient dorés. 

• Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Merci à Linda LOUIS